Fırında mantarı cancan da ben de acayip severiz. Şimdiye kadar hep sadece kaşar ve tereyağıyla fırınlar, etlerin yanına garnitür veya ara sıcak olarak servis yapardım.
Yeni birşeyler deneme sinyalleri verdiğimde mantarı tek başına salatanın yanında hafif bir yemek olarak pişiresim geldi. Şöyle taze ekmeği suyuna bandıra bandıra yiyesim geldi.
Tekrarlamaya gerek yok yine son derece kolay bir yemek tarifi ile başbaşa bırakıyorum sizleri:
Malzemeler:
400 gr mantar
3 domates
3 biber
1 kuru soğan
5-6 diş taze sarımsak
zeytinyağı
pulbiber, kekik, tuz
kaşar rendesi
çok az tereyağı
Hazırlanışı:
Mantarları iyice temizleyip saplarını çıkarıyoruz ve limon suyu ilave ettiğimiz suda haşlıyoruz.
Mantarlar haşlanırken soğanı sarımsağı zeytinyağında kavuruyoruz. Onlar kavrulurken domatesleri ve biberleri iri iri doğruyoruz. Önce biberleri öldürüp sonra domatesleri ilave edip iyice pişiriyoruz. Altını kapatmaya yakın baharatlarını ekliyoruz. Bu arada mantarlar haşlanmış oluyor. Fırın yada güveç kabımıza mantarlarımızı diziyoruz. Üzerine domatesli harcımızı ilave ediyoruz. En sonunda kaşar rendesi ve tereyağını da koyduk mu önceden 250 C de ısıtılmış fırınımıza vermeye hazırız. Kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz.
Dediğim gibi çıtır çıtır bir marul salatası ve de taptaze ekmek eşliğinde müthiş bir fırın mantar.
Hem görüldüğü üzere atla deve değil, kısa sürede hazır.
Afiyet olsun.
