Gazeteler bu ara bir dolu yemek tarifi dergisi veriyor. Emine Bederin mutfak sırları, Oktay ustanın tatlıları, Ümit ustanın ziyafet sofraları, neler neler... Arşiv yaptım kendimce.

 

Bu hafta kabak almıştım, eve sebze girsin diye. Tesadüf Emine Beder de "Kabak Kıytırık" tarifi vermiş. Hiç kıytırık değil valla, ben çok beğendim.

Lezzetli bir o kadar da kolay olduğu için paylaşmak istedim.

Malzemeler:

3 adet orta boy sakız kabağı

sarımsaklı süzme yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

 

Kabakları soyup küçük küpler halinde doğrayıp haşlıyoruz. Bence ben az haşlamıştım, diri kalmış, siz iyice haşlanmasını bekleyin derim. Sonra da süzüyoruz. Diğer taraftan tereyağını bir tavada kızdırıp unu kavuruyoruz. Kabakları ilave ediyor, iyice karıştırıyoruz.

İster sıcak ister soğuk servis edilebilir. Servis öncesinde sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp sıvıyağda kızdırılmış kırmızı toz biber ekliyoruz. Hem yemek hem de meze olarak çok lezzetli bir seçenek...