Annemin yemekleri eşsiz lezzette de olsa klasik takılırdı biz küçükken. Babamın yemek konusundaki sinamikiliğinin bunda etkisi çok yüksek tabi ki ve bir boğa burcu erkeği olarak alışkanlıklarına bağlı olmasının. (ben de boğayım ama yemek konusunda farklılık delisiyim) Bu sebepten bizde tavuk bütün alınır (biz küçükken öyle kalçası, butu, göğsü ayrı ayrı da pek satılmazdı zaten) haşlanır, suyuna çorba pilav yapılır, fırınlanır, süzme mercimek + pilav + tavuk şeklinde menülenir bu menü pek sevilirdi. Ama devir değişti, artık tavuk denince aklıma dünya kadar yemek tarifi geliyor. Körilisinden, şnitzeline, beşamellisinden, sotesine, çin usulünde acılı meksika tavuğuna...
Peki ben bu kadar tarifin arasında ne yapıyorum, etkiliğe hazırlık yapmayı unuttuğum için "evdeki malzemelerle fırın poşetinde tavuk kalça"!!!
Ama deneyince itiraf edeceksiniz, bir yemek bu kadar kolay, bu kadar hızlı, bu kadar hafif, bu kadar diyet ve de nihayetinde bu kadar lezzetli olur mu be kardeşim diyeceksiniz!!! işte buraya yazıyorum. Hadi yapalım madem:
Malzemeler:
yarım kg tavuk kalça, kuşbaşı doğranmış
1 adet kuru soğan
3-5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı hardal
baharatlar : pul biber, köri, kekik, karabiber
bizde yoktu koyamadım, biber, mantar gibi sebzeler de koyabilir, acılı sevmiyorsanız baharat yerine sadece soya sosu ve bal da ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
Soğanı sarımsakları iri iri doğruyoruz, ne kadar iri o kadar lezzetli :)
Tüm malzemeyi bir kapta iyice harmanlıyoruz, ağzını kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Bence 1 gece bekleyince çok güzel oluyor ama beklemese de olur.
Eve yorgun argın geldiğimizde, fırınımızı 200 C ye ayarladıktan sonra bir fırın poşetine harcımızı koyuyoruz, ağzını sıkıca kapatıyoruz. Hunharca birkaç yerinden delik açıyoruz. Doğru fırına.
Mis kokular gelinceye kadar -ki bu da yaklaşık 15-20 dk kadar- pişiriyoruz.
Fırın poşetini yine hunharca parçalayıp dumanı üstünde yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. İşte bu kadar...
Bu lezzetin tadını iyice çıkarmak için birkaç servis önerisi:
- Tortilla ekmeğiyle dürüm
- Salata yanında
- Pilavla tabii ki muhteşem olur
- Son olarak, ben az önce taze ekmeğin içine sarımsaklı mayonez sürdüm ve tavuktan koydum, inanılmaz lezzetli bir ekmek arası oldu.
Afiyet olsun.
Çok bilmiş şefin notu: Farkettiyseniz kesinlikle tuz koymadım, çünkü şu soya sosu denen meret yemeğe girdi mi tuz asla konmamalı, sakın unutmayın, kendisi yeterince tuzlu zaten.
| 
